10 Pizzarias Tradicionais de Buenos Aires: Onde Comer a Melhor Pizza Portenha

Pizza de molde com queijo derretido abundante em uma pizzaria tradicional de Buenos Aires.

A pizza portenha é um fenômeno único no mundo. Herdada dos imigrantes italianos, mas adaptada ao gosto local, caracteriza-se por sua massa grossa ("de molde"), uma quantidade abundante de queijo muçarela que transborda nas bordas e combinações icônicas como a fugazzeta (cebola e queijo).

Para percorrer a cultura gastronômica da cidade, apresentamos 10 pizzarias emblemáticas de Buenos Aires que se destacam por sua história, sua mística e a qualidade de seu produto.

1. Güerrin (Microcentro)

Fundada em 1932 na mítica Avenida Corrientes, é provavelmente a pizzaria mais famosa da Argentina. Possui fornos a lenha que não param um segundo e várias áreas para comer: em pé no balcão ou sentado em seus amplos salões.

Especialidade: Pizza de molde tradicional, muçarela clássica e a de presunto com pimentões (jamón y morrones).
Localização: Av. Corrientes 1368 (região de teatros).

Pizzaria Güerrin na tradicional Avenida Corrientes de Buenos Aires.

2. El Cuartito (Barrio Norte / Recoleta)

Aberta desde 1934, suas paredes são cobertas por cartazes históricos de boxe, futebol e fotos autografadas por ídolos do esporte argentino. É um templo da cultura popular portenha.

Especialidade: A fugazzeta recheada (queijo muçarela e cuartirolo por dentro, cebola crocante por fora) e o fainá.
Localização: Talcahuano 937.

3. La Mezzetta (Colegiales)

Um pequeno estabelecimento de bairro que funciona desde 1939 e não tem mesas para sentar: aqui se come em pé. É famosa por servir possivelmente a fugazzeta recheada mais exuberante e carregada de queijo da cidade.

Especialidade: Fugazzeta recheada (leva quase 1 kg de queijo por pizza).
Localização: Av. Álvarez Thomas 1321.

4. Banchero (La Boca)

Localizada no histórico bairro de La Boca desde 1932, esta pizzaria tem uma importância histórica fundamental: foi aqui que Agustín Banchero inventou a fugazzeta con queso, uma variante local derivada da focaccia genovesa.

Especialidade: Fugazza com queijo tradicional e a fugazzeta completa.
Localização: Av. Almirante Brown 1200 (La Boca).

5. Las Cuartetas (Microcentro)

Localizada também na rua Corrientes, é famosa por seu estilo de pizza "ao molde" super carregada de queijo que estica ao cortar cada fatia. É uma das paradas obrigatórias antes ou depois do teatro.

Especialidade: Pizza de muçarela ao molde e a salvador (com anchovas e muçarela).
Localização: Av. Corrientes 838.

6. Los Inmortales (Microcentro)

Inaugurada em 1952, foi pioneira em introduzir a pizza à pedra (de massa fina e crocante) na região central da cidade. Por suas mesas passaram grandes nomes do tango como Carlos Gardel.

Especialidade: Pizza à pedra de muçarela, provolone ou fugazzeta.
Localização: Av. Corrientes 1369.

Interior da Pizzaria Los Inmortales. Buenos Aires.

7. Angelín (Villa Crespo)

Localizada no bairro de Villa Crespo desde 1938, esta pizzaria reivindica a invenção da pizza canchera (ou pizza de estádio), pensada originalmente para ser comida fria a caminho de uma partida de futebol.

Especialidade: Pizza canchera (sem queijo, com molho de tomate bem temperado e massa assada na lenha).
Localização: Av. Córdoba 5270.

8. El Imperio de la Pizza (Chacarita)

Um gigante na região de Chacarita, localizado bem em frente à estação de trens e ao terminal do Subte B. Com sua estátua de Carlitos Balá na entrada, é o ponto de encontro de bairro clássico aberto até altas horas da madrugada.

Especialidade: Fatias de muçarela ao molde e fainá servidas na hora no balcão.
Localização: Av. Corrientes 6895.

Fachada de El Imperio de la Pizza em Chacarita. Buenos Aires.

9. Pinpún (Almagro)

Fundada por imigrantes italianos em 1927, a Pinpún é uma pizzaria tradicional de Almagro nomeada Sítio de Interesse Cultural pela legislatura da cidade. Sua massa tem uma fermentação longa e o molho de tomate da casa é inconfundível.

Especialidade: Pizza ao molde com muçarela abundante e a de verdura com molho branco.
Localização: Av. Corrientes 3954.

10. San Paolo (Palermo)

Para quem busca uma experiência diferente dentro de Buenos Aires, a San Paolo oferece a autêntica pizza napolitana certificada pela Associazione Verace Pizza Napoletana (AVPN). Cozinhada a alta temperatura em forno a lenha durante 90 segundos.

Especialidade: Margherita tradicional e Marinara com ingredientes importados da Itália.
Localização: Uriarte 1616 (Palermo Viejo).

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