10 Parrillas Imperdibles en Buenos Aires: Dónde Comer el Mejor Asado

Corte de ojo de bife a la parrilla con brasas de leña en Buenos Aires.

El asado en Buenos Aires no es simplemente una comida: es un ritual social y cultural. La tradición de la carne a las brasas une a familias y amigos cada fin de semana y representa una de las experiencias culinarias más emblemáticas de Argentina.

Para orientarte en la enorme oferta gastronómica de la ciudad, seleccionamos 10 parrillas imperdibles en Buenos Aires, abarcando desde templos de alta cocina reconocidos mundialmente hasta bodegones de barrio donde la abundancia y la tradición son las protagonistas.

1. Don Julio (Palermo)

Ubicada en una esquina clásica de Palermo Viejo, es considerada una de las mejores parrillas del mundo. Destaca por su selección de carnes de pastura de animales de razas Aberdeen Angus y Hereford, un proceso de maduración impecable y una cava de vinos de nivel internacional.

Especialidad: Ojo de bife, entraña y mollejas de corazón.
Ubicación: Guatemala 4699 (Palermo).

Fachada e interior de la parrilla Don Julio en Palermo.

2. El Pobre Luis (Belgrano)

Ubicada en el barrio de Belgrano, esta parrilla rinde homenaje a la cultura futbolera y taurina a través de su decoración repleta de camisetas de fútbol históricas. Se caracteriza por sus porciones generosas y una cocción perfecta a las brasas.

Especialidad: Pamplona de pollo o cerdo (enrollado relleno tradicional uruguayo) y asado de tira.
Ubicación: Arribeños 2393 (Belgrano).

3. La Brigada (San Telmo)

Un clásico absoluto en el casco histórico de San Telmo. Su sello distintivo es la extrema ternura de sus cortes, al punto de que los mozos suelen cortar la carne con la cuchara en la mesa para demostrar la calidad del producto.

Especialidad: Bife de chorizo, entraña y chinchulines crocantes.
Ubicación: Estados Unidos 465 (San Telmo).

Interior de la parrilla La Brigada en San Telmo.

4. Cabaña Las Lilas (Puerto Madero)

Combina la tradición de la parrilla argentina con la elegancia y atención de nivel internacional frente al río en Puerto Madero. Posee su propia producción ganadera, lo que garantiza una trazabilidad y calidad de carne constantes.

Especialidad: Bife de lomo, picanha y su distinguida panera de bienvenida.
Ubicación: Av. Alicia Moreau de Justo 516 (Puerto Madero).

5. Parrilla Peña (Balvanera / Tribunales)

Un bodegón parrillero auténtico y sin pretensiones. Con mozos de oficio y una empanada de carne jugosa de cortesía apenas te sentás, es el lugar ideal para probar la comida porteña diaria con excelente relación precio-calidad.

Especialidad: Bife de chorizo mariposa, provoleta de la casa y tiras de asado.
Ubicación: Rodríguez Peña 682 (Balvanera).

6. El Ferroviario (Liniers)

Ubicado al lado de los talleres del ferrocarril en el barrio de Liniers, es famoso por sus salones multitudinarios y sus porciones gigantescas para compartir. Es la representación perfecta del asado abundante en un ambiente de fiesta popular.

Especialidad: Asado ancho, vacío a la parrilla y provoletas rellenas.
Ubicación: Reservistas Argentinos 219 (Liniers).

7. Corte Comedor (Belgrano)

Una propuesta moderna que integra carnicería de especialidad y restaurante. Dirigida por maestros carniceros y cocineros, se enfoca en cortes madurados en seco (dry-aged) y embutidos de elaboración propia de altísimo nivel.

Especialidad: Cortes madurados, chorizos artesanales y ojo de bife con hueso.
Ubicación: Av. Olazábal 1391 (Belgrano).

8. Lo de Jesús (Palermo)

Con décadas de trayectoria en la esquina de Gurruchaga y Charcas, este local comenzó como un almacén y mutó en una de las parrillas más elegantes de Palermo. Sus cortes se maduran entre 15 y 21 días para lograr el punto justo de sabor.

Especialidad: Bife de chorizo estacionado, provoleta con aromáticas y mollejas al limón.
Ubicación: Gurruchaga 1406 (Palermo).

9. Parrilla Don Niceto (Palermo)

Una parrilla de barrio tradicional rodeada por la modernidad de Palermo. Conserva la esencia de las parrillas de vecindario de toda la vida: atención cálida, precios razonables y carne tierna hecha al momento sobre carbón y leña.

Especialidad: Entraña, vacío y papas provenzal.
Ubicación: Niceto Vega 5255 (Palermo).

10. La Recreativa / Parrilla de Tito (San Telmo)

Ideal para quienes buscan una experiencia gastronómica 100% de barrio mientras recorren las calles históricas de San Telmo. Excelente opción para comer un buen choripán o un sándwich de bondiola al paso o en sus mesas en la vereda.

Especialidad: Sándwich de bondiola a la bondiolita, choripán con chimichurri casero.
Ubicación: Defensa 1230 (San Telmo).

Te puede interesar también