10 Pizzerías Tradicionales de Buenos Aires: Dónde Comer la Mejor Pizza Porteña

Pizza de molde con abundante queso derretido en una pizzería tradicional de Buenos Aires.

La pizza porteña es un fenómeno único en el mundo. Heredada de los inmigrantes italianos pero adaptada al gusto local, se caracteriza por su masa gruesa ("de molde"), una cantidad abundante de queso muzarela que se desborda en los bordes y combinaciones icónicas como la fugazzeta (cebolla y queso).

Para recorrer la cultura gastronómica de la ciudad, te presentamos 10 pizzerías emblemáticas de Buenos Aires que destacan por su historia, su mística y la calidad de su producto.

1. Güerrin (Microcentro)

Fundada en 1932 sobre la mítica Avenida Corrientes, es probablemente la pizzería más famosa de Argentina. Cuenta con hornos a leña que no paran un segundo y varias zonas para comer: de parado en el mostrador o sentado en sus amplios salones.

Especialidad: Pizza de molde tradicional, muzarela clásica y la de jamón y morrones.
Ubicación: Av. Corrientes 1368 (zona de teatros).

Pizzeria Güerrin en la tradicional Avenida Corrientes de Buenos Aires.

2. El Cuartito (Barrio Norte / Recoleta)

Abierta desde 1934, sus paredes están tapizadas de afiches históricos de boxeo, fútbol y fotos autografiadas por ídolos del deporte argentino. Es un templo de la cultura popular porteña.

Especialidad: La fugazzeta rellena (queso muzarela y cuartirolo por dentro, cebolla crujiente por fuera) y la faimá (fainá).
Ubicación: Talcahuano 937.

3. La Mezzetta (Colegiales)

Un local pequeño de barrio que opera desde 1939 y no tiene mesas para sentarse: acá se come de parado. Es famosa por servir posiblemente la fugazzeta rellena más exuberante y cargada de queso de la ciudad.

Especialidad: Fugazzeta rellena (lleva casi 1 kg de queso por pizza).
Ubicación: Av. Álvarez Thomas 1321.

4. Banchero (La Boca)

Ubicada en el histórico barrio de La Boca desde 1932, esta pizzería tiene una importancia histórica fundamental: aquí Agustín Banchero inventó la fugazzeta con queso, una variante local derivada de la focaccia genovesa.

Especialidad: Fugazza con queso tradicional y la fugazzeta completa.
Ubicación: Av. Almirante Brown 1200 (La Boca).

5. Las Cuartetas (Microcentro)

Ubicada también sobre la calle Corrientes, es famosa por su estilo de pizza "al molde" hiper cargada de queso que se estira al cortar cada porción. Es una de las paradas obligatorias antes o después del teatro.

Especialidad: Pizza de muzarela al molde y la salvador (con anchoas y muzarela).
Ubicación: Av. Corrientes 838.

6. Los Inmortales (Microcentro)

Inaugurada en 1952, fue pionera en introducir la pizza a la piedra (de masa fina y crocante) en la zona céntrica de la ciudad. Por sus mesas pasaron grandes figuras del tango como Carlos Gardel.

Especialidad: Pizza a la piedra de muzarela, provolone o fugazzeta.
Ubicación: Av. Corrientes 1369.

Interior de la Pizzeria Los Inmortales. Buenos Aires.

7. Angelín (Villa Crespo)

Ubicada en el barrio de Villa Crespo desde 1938, esta pizzería se adjudica la invención de la pizza canchera (o pizza de cancha), pensada originalmente para comer fría de camino al estadio de fútbol.

Especialidad: Pizza canchera (sin queso, con salsa de tomate bien condimentada y masa a la leña).
Ubicación: Av. Córdoba 5270.

8. El Imperio de la Pizza (Chacarita)

Un gigante de la zona de Chacarita, ubicado justo frente a la estación de trenes y la terminal del Subte B. Con su estatua de Carlitos Balá en la entrada, es el clásico punto de encuentro barrial abierto hasta altas horas de la madrugada.

Especialidad: Porciones de muzarela al molde y fainá servidas al instante en el mostrador.
Ubicación: Av. Corrientes 6895.

Fachada de El Imperio de la Pizza en Chacarita. Buenos Aires.

9. Pinpún (Almagro)

Fundada por inmigrantes italianos en 1927, Pinpún es una pizzería tradicional de Almagro nombrada Sitio de Interés Cultural por la legislatura de la ciudad. Su masa tiene un leudado largo y la salsa de tomate de la casa es inconfundible.

Especialidad: Pizza al molde con abundante muzarela y la verdura con salsa blanca.
Ubicación: Av. Corrientes 3954.

10. San Paolo (Palermo)

Para quienes buscan una experiencia diferente dentro de Buenos Aires, San Paolo ofrece la auténtica pizza napolitana certificada por la Associazione Verace Pizza Napoletana (AVPN). Cocinada a alta temperatura en horno a leña durante 90 segundos.

Especialidad: Margherita tradicional y Marinara con ingredientes importados de Italia.
Ubicación: Uriarte 1616 (Palermo Viejo).

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